Ege Üniversitesinin konsorsiyumunda yer aldığı; Yunanistan, İspanya, Özbekistan ve Kazakistan’dan çok sayıda üniversite ve sektörel kuruluşun paydaşlığında yürütülen proje ile  Orta Asya’da gıda üretiminde kalp dostu ve sağlıklı ürünlerin kullanımı teşvik edilecek.

İZMİR (Ege Ajans)- Ege Üniversitesi, bilimsel birikimini uluslararası iş birlikleriyle dünyaya taşımaya devam ediyor. Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma – Uygulama Merkezi (ARGEFAR) bünyesinde, Prof. Dr. Seda Ersus yürütücülüğünde hayata geçirilen “Strengthening product reformulation as a means for healthier choices for food consumers in Uzbekistan and Kazakhstan” (FOOD4FUTURE) adlı proje “ERASMUS-EDU-2026-CBHE” programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı.

Ege Üniversitesi ARGEFAR bünyesinde yürütülen ve Avrupa Birliği tarafından desteklenen çalışma Özbekistan ve Kazakistan’da gıda eğitimini geliştirerek sağlıklı gıda üretimini ve tüketicilerin sağlıklı ürünlere ulaşmasını sağlamanın yanı sıra bu alanda uzman gençler yetiştirmeyi amaçlıyor.

Proje ekibini tebrik eden Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Musa Alcı, “Gerçekleştirdikleri çok uluslu projeden ötürü hocamız Prof. Dr. Seda Ersus ve ekibini tebrik ediyor, çalışmalarında başarılar diliyorum” dedi.

Orta Asya’da bulaşıcı olmayan hastalıklarla mücadele

Projenin ortaya çıkma gerekçesinden bahseden Prof. Dr. Seda Ersus, “Projenin çıkış noktası, Orta Asya’da margarin ve yemeklik yağ tüketiminin yüksek olmasına bağlı olarak gelişen kalp ve damar hastalıkları gibi bulaşıcı olmayan hastalıkların (BOH) yüksek seyretmesi oluşturuyor. Özbekistan’daki ölümlerin yüzde 80’inden fazlası bu hastalıklardan kaynaklanıyor. Bölgedeki trans yağ oranlarının düşürülmesi ve ulusal beslenme politikalarının desteklenmesi bir zorunluluk haline gelmiştir. FOOD4FUTURE projesiyle, Özbekistan ve Kazakistan’daki yükseköğretim kurumlarında gıda bilimi müfredatını modernize ederek, Avrupa Birliği standartlarında eğitimler vereceğiz” dedi.

Modern laboratuvarlar ve uluslararası eğitim ağı

Projenin sadece akademik bir çalışma olmadığını vurgulayan Prof. Dr. Ersus, “Dört ana iş paketi halinde yürütülecek olan proje kapsamında, Özbekistan ve Kazakistan’daki ortak üniversitelerin her birinde tam donanımlı 4 modern gıda analiz laboratuvarı kurulacak. Eğitimde dijitalleşmeyi de ön plana alan proje ile internet tabanlı bir eğitim portalı tasarlanacak. Proje kapsamında 8 yeni ve güncellenmiş ders müfredata eklenecek, 24 Orta Asyalı akademisyen ise İzmir, Atina ve Valencia’da ileri düzey teknik eğitimler alacak. Öğrencilerimizin ve genç bilim insanlarımızın gıda mevzuatı, laboratuvar akreditasyonu ve ürün formülasyonu alanlarındaki yetkinliklerini artıracağız. Pilot uygulamalarımıza katılacak 120 öğrencimizin en az yarısının kadın olmasını hedefleyerek fırsat eşitliğini de ön planda tutuyoruz” diye konuştu.

DSÖ hedefleriyle tam uyum

Projenin toplumsal faydasına değinen Prof. Dr. Ersus, “Proje süresince gıda sanayisi ile en az 10 resmi iş birliği protokolü (MoU) imzalanmayı planlıyoruz. Ayrıca sektör çalışanları için Özbekçe ve Kazakça dillerinde online mesleki gelişim kursları açılacak. Çevreci bir yaklaşımla yürüttüğümüz projede, dijital araçların etkin kullanımı sayesinde karbon ayak izinde yüzde 30 oranında bir azaltım hedefleniyoruz. Dünya Sağlık Örgütü’nün trans yağları küresel gıda zincirinden tamamen çıkarma hedefiyle birebir örtüşen projemiz, bölgedeki gıda reformu rüzgarını arkasına alıyor. Kazakistan ve Özbekistan’daki ulusal sağlık seferberliklerine bilimsel destek sağlayacak olan çalışmamız, her yıl kutlanan Dünya Kalp Günü ve Dünya Gıda Günü gibi uluslararası farkındalık dönemlerinde de ‘Sağlıklı beslenme ve güvenilir gıdaya erişim’ temalarıyla ön plana çıkacak” dedi